Ubicado en Bolonia, Italia, el Palazzo della Mercanzia es un edificio de ladrillo rojo con elegantes pórticos, arcos góticos y un balcón de mármol que ha sido centro de las actividades mercantiles de la ciudad durante los últimos 650 años. Actualmente alberga la Cámara de Comercio, Industria, Agricultura y Artesanía, y además custodia las recetas oficiales de algunos de los platos más emblemáticos de Bolonia.
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