Ubicado en las laderas de gran altitud de los Andes, cerca de Cusco en Perú, el Parque de la Papa de Pisac es un proyecto agrícola y de justicia social gestionado por seis comunidades quechuas. Con un enfoque colectivo y respetuoso de la tradición, los agricultores cultivan más de 1,400 variedades de papa utilizando técnicas ancestrales heredadas de los incas, sin recurrir a químicos ni fertilizantes sintéticos. Este espacio no solo protege la biodiversidad andina, sino que también fortalece la identidad cultural y la soberanía alimentaria de sus comunidades fundadoras.
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