En el corazón gastronómico de Modena, Italia, Acetaia Giusti destaca como la productora más antigua de vinagre balsámico del país, con una tradición ininterrumpida de 400 años. Ubicada en una finca a las afueras de la ciudad, esta acetaia invita a los visitantes a explorar sus bodegas de envejecimiento, donde barriles de madera alineados en orden descendente perfuman el aire con aromas complejos y dulces. Además, su museo revela los secretos históricos y artesanales detrás de este condimento emblemático, culminando en degustaciones de vinagre balsámico auténtico, espeso, brillante y equilibrado entre lo ácido y lo dulce.
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Javie Fernández
abril 17, 2026
